7月3日(木)
土井善晴さん
開場/12:30予定 開演/14:00予定
会場/広島文化学園HBGホール
<プロフィール>
料理研究家。スイス、フランスでフランス料理、大阪味吉兆で日本料理を修行。土井勝料理学校教授として勤務後「おいしいもの研究所」を設立し独立。人が生きていく上で最も大切な「食事学」「料理」を広く指導。和食の観念から「一汁一菜」を提唱している。
「日常の食事は、ご飯と具だくさんの味噌汁で充分」と提案し多忙な現代人であっても気軽に日本の食文化の豊かさや楽しみに触れられるきっかけを作ったことや、国外での交流活動などを通じて食文化の振興・発信に多大な貢献をしたとして、2022年度文化庁長官表彰を受賞した。
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